¡Hola Mami lila!
Hoy te quiero compartir la receta de
unos muffins de plátano sin azúcar y sin harina que preparo desde que mi hijo mayor
era bebé. Hasta la fecha le siguen encantando y ahora también a su hermana le
gusta muchísimo, no solo comerlos si no también prepararlos.
Esta receta es de mis favoritas
porque es muy sencilla, pero sobre todo porque puedo utilizar los plátanos
cuando ya están muy maduros y mis hijos no se los quiere comer.
Para preparar 12 Muffins necesitamos:
- 2
plátanos maduros
- 250
gr. de avena o cereal
- 250
ml. de leche (se puede utilizar cualquier tipo de leche, por ejemplo: de coco)
- 80
ml. de aceite neutro para cocinar
- 1 cda. sopera de polvo para hornear
Lo primero que tienes que hacer es preparar
una bandeja de horno para 12 muffins con los moldes. Te recomiendo utilizar
moldes de silicón porque son más fáciles de retirar, pero si no tienes también
los de papel te sirven.
Quítale la cáscara a los plátanos y junto
a la leche y al aceite agrégalos a un recipiente.
Después bate hasta
que todo quede incorporado. La mezcla es
muy sencilla puedes utilizar batidora, licuadora o cualquier procesador de
alimentos.
En otro recipiente incorpora
la avena y el polvo para hornear. Después
agrega la mezcla de plátano.
Remueve todo
perfectamente. Si tu bebé todavia es muy
pequeño o a tus hijos no les gustan los granos de avena enteros puedes batir
esta mezcla para que la consistencia sea mucho más suave.
Ahora distribuye la mezcla
uniformemente entre los 12 moldes de muffin. Hornea a 200°C por 25 minutos o hasta que
estén cocidos.
Por último, retira los muffins de
los moldes. Al principio son muy suaves, pero cuando se enfríen la consistencia
será más firme. ¡Quedan riquísimos y húmedos perfectos para bebés, pero también
son una alternativa saludable de Snack para niños!
Nosotros a veces los decoramos con cobertura
de chocolate y chispas de colores. ¡Hmmm.. el sabor del chocolate combina
perfecto con el plátano!
Esta receta me parece una excelente opción
para evitar desperdiciar alimentos, espero que te guste y que la próxima vez
que tengas plátanos maduros en casa la utilices.
¿A tus hijos le gusta comer plátanos
cuando ya tienen manchas cafés?
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